家常美食的做法 家常美食的做法视频

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本文目录

1. 新疆丁丁面正宗做法
2. 一碗炒饼多少克合适
3. 炒白饼的做法做法做法

新疆丁丁面正宗做法

1 、配菜：

丁丁炒面的窍门必备蔬菜有西红柿、青红椒（首选螺丝椒、牛肉牛肉大肠椒，炒饼炒饼薄皮偏辣的丝的丝辣椒 ，实在不喜辣可选不辣的柿子椒）、洋葱；搭配蔬菜有口蘑或者香菇、大白菜梆子或者蒜薹或者芹菜
。

肉 
：首选羊肉（买不上可选用超市涮火锅的羊肉片） ，羊肉品质不好较膻建议用牛肉
、猪肉或者鸡肉  。

步骤2

2 、切菜

遵循一点：都切成丁  ，但不要太小。西红柿的用量越多出汤会多且浓郁 ，我上次三人份用了4个西红柿，为了增加口感
、色泽可以放西红柿酱，北方超市可以找到用于炒菜的西红柿酱 ，千万不要放番茄沙司 
，买不到不放也行（新疆因为日照时间长，西红柿口感很好
，所以新疆的西红柿酱很好吃，它也是做新疆汤饭的利器）

羊肉切小片，西红柿4个 、洋葱半个 、青红辣椒各一个、大白菜梆2片、口蘑4个切丁 ，蒜薹3根切寸段，葱花姜末蒜末备用

步骤3

3 、和面

面就一个要求：筋道
，所以普通温水（胃好喜筋道有力的就用凉水）里加点盐和面 ，多揉 。揉一会儿醒至十几分钟再揉直到面团光洁，面板抹油（抹的面积大于推开面的面积，后面搓面时不至于粘住）面团推开成手指薄厚的椭圆形，盖好保鲜膜醒半小时（此方法适用于拉条子的拉面 ，唯一不同就是放在温暖的地方醒至时间越久越好拉 ，比如晚上吃
 ，中午和。还有 ，炒面的面量同炒粉 、炒饼的量
，因为要配很多种蔬菜 、肉 ，所以不用和太多

步骤4

4、拉面、煮面 、切丁

锅中添水，水宽一点 。烧水的同时打开保鲜膜用刀把面切成手指粗细的条，切一条用手搓一条
，搓成圆条。水开拉面，家人胃不好的可以拉成比新疆拉条子粗一点的，胃马力足的，就拉双倍粗，煮成8成熟，捞出过凉水过透，冲洗清爽 ，后期炒时不至于黏黏糊糊 。如果面细切寸，面粗切丁

步骤5

5 、开炒

热锅凉油（油量是平时炒菜的1.5倍）下羊肉片 ，中小火煸炒 ，直到水份炒干（是羊肉好吃的关键之一），加少许花椒粉、葱花姜末翻炒，加少许盐、酱油料酒，放西红柿酱煸炸 ，加洋葱
，再倒入西红柿翻炒2分钟
，炒至西红柿半汤半颗粒感，先下大白菜梆再下所有其他蔬菜  ，炒到8成熟倒入丁丁面，加盐
，锅边喷少许醋（一勺，不要吃出醋酸味的量，是为了配合西红柿提自然的鲜酸口感）翻炒 ，最后撒蒜末关火即可

一碗炒饼多少克合适

一碗炒饼 ，多少克一碗为合适呢？炒饼是人们的主食  ，现在人们的生活水平都提高了 ，所以在吃饭的同时，会吃些肉类 ，像炖牛肉，炖猪肉等等 ，还有适量的青菜 ，所以呢，吃主食就比较少了，所以我觉得如果是炒饼的话 ，最好是在三两以下 ，一碗，就够吃的了  
！

炒白饼的做法

主料

白饼子2个、香肠1根素鸡50g、牛肉100g

辅料:

葱头半个
、青椒2个 、干辣椒或红椒8个、花椒5g

步骤:

1.先将牛肉切成片状备用

2.把素鸡、香肠、葱头、青椒切片备用

3.锅内放入少许油。油热后把白饼子用油稍稍煎一下，成金黄色就可出锅。

4.放入油不要太多，油热后放入几粒花椒，煸出香味捞出。放入备用的牛肉翻炒 ，加入十三香或五香粉 。

5.放入素鸡、香肠、葱头
、干辣椒爆炒。放一点点酱油、还有盐，继续翻炒加入白饼子继续翻炒。

6.煸出香味至饼子入味后，放入一点点鸡精 。出锅即可 。

文章分享结束
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